Vorletztes Jahr haben mein Mann und ich uns einen Traum erfüllt. Er wollte ein erstes Mal Venedig sehen und ich wollte einmal den Karneval in Venedig erleben. So schenkten wir uns diese Reise zu Weihnachten.
Die Reise im Nachtzug
Im Februar benutzten wir also wieder unser Lieblings-Verkehrsmittel, den Zug. Ich hatte 2 Plätze in einem 4-er Liegewagen reserviert. Der Nachtzug ist für mich die schönste Art zu reisen, vor allem bei Entfernungen wie nach Venedig. Man steigt abends in München ein, trinkt noch eine Kleinigkeit und unterhält sich noch ein bisschen mit seinen Mitreisenden. Dann schläft man ein paar Stunden und ist morgens zum ersten Cappuccino oder Espresso in Venedig am Bahnhof.
Die Entdeckung der Frittelle
Ich war ja schon einige Male in Venedig, aber eben noch nie zum Karneval. Abgesehen vom restlichen Spektakel, faszinierten mich diese kleinen frittierten Bällchen (Frittelle), die speziell zu Karneval überall angeboten werden. Es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen z. B. klassisch venezianisch mit Pinienkernen und Rosinen. Oder gefüllt mit Vanille Chantilly (Sahne), Schokolade, Crème Pâtissière oder auch Zabaione. In dieser Angelegenheit verstehen ich und mein Mann uns ohne Worte, wir sind von der „Vanille-Fraktion“. Aber auch die mit Zabaione haben mein Herz erobert.
Der Karneval in Venedig
Karneval findet in Venedig nicht nur an einem verlängerten Wochenende statt. Bereits 2 Wochen vor dem eigentlichen Termin sind die Einheimischen in den ausgefallensten Kostümen unterwegs. Es ist wie auf einem großen Maskenball, der in der ganzen Stadt stattfindet. Man muss nicht zwingend auf den überfüllten Markusplatz gehen, um teilhaben zu können.
Für mich ist die Gegend um den Campo Santa Margherita sowieso die beste Gegend um noch das bisschen „einheimische Venedig“ zu erleben, dass überhaupt (aufgrund des Tourismus und der entsprechenden Preise) noch möglich ist.
Resümee über den Karneval in Venedig
Auch wenn wir in Venedig, laut meines Mannes, die schlechtesten Spaghetti Amatricana der Welt gegessen haben, waren wir sehr zufrieden mit unserem Wochenende. Ach ja, das Wetter hätte besser sein können. Es war eiskalt und regnete zeitweise heftig. Aber Karneval ist eben im Februar und nicht im August.
Warst du schon mal beim Karneval in Venedig und wie war dein Eindruck? Ich bin auch immer an Reisezielen mit dem Nachtzug interessiert. Schreibt mir doch einfach in den Kommentaren.
Ciao!
Frittelle alla crema/Zabaione

- Zutaten für die Fritelle
- 500 g Weizenmehl 550
- 150 g Zucker
- 120 ml Sojamilch
- 4 Eier
- 15 g frische Bio-Hefe
- 1 Zitrone
- 30 g Anisschnaps
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
- Öl zum Fritieren
- Zubereitung Fritelle:
- Beginnen Sie mit der Zubereitung der Karnevalspfannkuchen, indem Sie die Eier in einer Schüssel kräftig aufschlagen: Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Elektromixer.
- Schlagen Sie in der Firmenzeit einfach den Zucker mit den Eiern und schlagen Sie weiter, bis Sie eine Mischung mit einer leichten und schaumigen Konsistenz erhalten.
- Die Zitrone gründlich waschen und die Schale reiben, die Sie zur Ei-Zucker-Mischung geben. Zu diesem Zeitpunkt die Milch, eine Prise Salz und den Anislikör dazugeben. Gut mischen, um die Zutaten zu mischen. Anschließend das gesamte Mehl nach und nach zugeben, gründlich sieben und mischen, um die Bildung von Klumpen zu verhindern, und eine samtige Mischung erhalten, zu der Sie auch den Hefebeutel zum Schluss hinzufügen.
- Der Teig für die Pfannkuchen ist fertig: Einige Minuten in der Schüssel ruhen lassen und das Öl in einer Pfanne mit hohen Rändern erhitzen. Sobald das Öl mit einem Löffel heiß ist (es muss mindestens 180 ° C erreichen), nehmen Sie einen kleinen Teig und tauchen Sie ihn in das kochende Öl. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis Sie die Pfanne mit Nudelbällchen gefüllt haben, und achten Sie dabei darauf, dass Sie etwas Abstand voneinander haben.
Crème Pâtissière (Konditorencrème)

- Zutaten
- Kuhmilch oder pflanzliche Milch
- Eigelb
- Zucker
- Maisstärke
- Butter
- Vanille (Pistazienpaste, Marsala oder ähnliches zum Aromatisieren)
- Zubereitung:
- Alle Zutaten vorbereiten und abwiegen

- Milch aufkochen
- In ein flaches Gefäß füllen. Mit einer Frischhaltefolie direkt abgedeckt sofort kalt stellen.
